フルーツ 飴 砂糖 と 水 の 割合。 いちご飴が固まらない原因は?作り方や水飴の温度、屋台のカロリーは?

砂糖・水・果物だけ♪3ステップ♪簡単フルーツ飴【いちご飴】失敗談・コツや残った飴の使い道も♪

フルーツ 飴 砂糖 と 水 の 割合

いちご飴が固まらない時の原因をご紹介 自宅でいちご飴を作ることはできるものの、うまくいかない場合があるんです。 失敗例として一番多いのが、 飴が固まらないということです。 でもその原因さえ事前に対処しておけば、失敗せずに誰でも作ることができるので安心してくださいね。 いちごの水分を拭き取ってない・いちご飴が固まらない時の原因 いちごに飴を絡ませるとき飴がいちごの水分を含んでしまうと、いつまでたっても水飴状態で固まりません。 それを対処するために、まずは必ずいちごの水分を拭き取りましょう。 キッチンペーパーにいちごを乗せて優しく包み、キュッキュッと押さえるだけです。 くれぐれも潰さないように注意してくださいね。 水分が多すぎる・いちご飴が固まらない時の原因 いちご飴をつくるときの水飴は 砂糖と 水から作られています。 いちごの水分はしっかり取っても、飴を作る時点で水の割合が多いと飴は固まりません。 砂糖4に対し、水1この割合は守ってくださいね。 つまり、砂糖400gの場合、水100ccです。 水100ccを超えると失敗してしまう可能性が高くなるので、 私が作るときはほんの気持ち水を少なめにして、95ccくらいで作っています。 水飴を煮詰めていない・いちご飴が固まらない時の原因 いちごの水分の拭き取りはしっかりして、砂糖と水の割合も間違えていないのに、失敗してしまう場合もあるんです。 その原因が水飴を煮詰めていないということが挙げられます。 弱めの中火にかけて煮詰めるのですが、コツは いじらず気長に待つ! 混ぜたくなっちゃう気持ち、よーくわかります。 でもいじってしまうとツヤのない飴になるので、フツフツと沸騰するまで大人しく待ちましょう。 そして 焦げる直前まで煮詰めるので、目を離さないようにしてくださいね。 時間にすると10分くらいを目安にしてください。 水飴の温度・いちご飴が固まらない時の原因 先ほど10分を目安に、と説明しましたが、火加減が異なると時間は変わってきてしまいます。 そのため、 肝心なのは水飴の温度です。 温度が低いと水飴は固まりません。 温度計を持っている方は是非使ってくださいね。 いかがでしょうか? この作り方をマネするだけで、簡単にお祭りの屋台で食べる パリパリじゅわっとした、いちご飴が作れます。 いちご飴のカロリーは? 失敗しないいちご飴の作り方を知っていただいたところで、 やっぱり気になるのがカロリー。 大きさによって異なりますが、大体 150kcal~200kcalです。 屋台の定番スイーツの チョコバナナは約200kcal、クレープは約500kcalなので、いちご飴の方がカロリーは低いことがわかりますね。 でもせっかくのお祭りなので、カロリーは気にせず、食べたいものを食べちゃいましょう!.

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【いちご飴】人気レシピの <失敗しないコツ> はこれだった!& クックパッド<MYフォルダ増やし方>の裏技

フルーツ 飴 砂糖 と 水 の 割合

こんにちは、みぅです。 おうち時間が増えて、お菓子作りを楽しむ方も増えたのではないでしょうか? うちでも子供と一緒にSNSやドラマで話題のいちご飴を作ってみました! シンプルな材料、簡単な手順ですが、ちょっとした差で仕上がりがすごく変わってしまう奥の深いスイーツでもありました。 好きなフルーツ・・・適量 砂糖:水 = 4:1 の比率で適量 以上。 フルーツさえあれば、家にあるもので作れるのは嬉しいですね。 今回は砂糖100g水25gにしました。 つけ方が下手だったこともあり、フルーツに対して飴が足りなかったので、写真位のフルーツの量なら倍量でもよいかも。 作り方 1.好きなフルーツを串に刺します。 子どもでも簡単出来るので、一緒にやっても楽しそう。 手順としては簡単ですが、ここで重要なポイントが2点。 (1)今回私はピックを使ってしまいましたが、竹串のような長いものをオススメします。 (2)断面などから水分の出ないフルーツを選ぶこと。 理由については、失敗例もあわせて後程。 2.耐熱容器に砂糖と水を合わせてよく混ぜ、 電子レンジ600Wで3分半加熱。 レシピを検索しても、砂糖と水の割合は本当にさまざま。 失敗する原因は、加熱不足が多いと読んだので水の割合を少なめにしてみました。 かなり高温になるので、耐熱性のある容器を使用します。 混ぜる時には容器の側面の上の方に砂糖が残らないよう優しく混ぜた方が良さそう。 加熱時間もレシピによって様々ですが、うちのレンジでは3分半でちょうど良い感じでした。 電子レンジの機種によって違うようですので、様子を見ながら調整が必要。 熱しすぎると戻せないので、最初は2分くらいから様子を見た方がいいかもしれませんね。 うちのレンジだと3分半でこれくらいの色に。 少し色が変わったかなと思ったくらいで止めて、取り出すと・・・ 上のような色に。 器も飴もかなり熱いので、取り出す作業は鍋つかみなどを使って大人がした方が良いと思います。 4.フルーツの串を飴に絡ませ、しっかりと余分な飴を落としてからクッキングシートの上に乗せ、冷蔵庫で冷やし固める。 飴が熱いと、じゅっと音がしてはねることがあります。 お子さんと一緒にする際には十分にお気をつけて。 これで完成です! パリパリとした飴の食感と、ジューシーなフルーツの組み合わせ。 子供にも、甘いものをそんなに食べない夫にも好評でした。 最終的には何とか形になりましたが、実は飴は一度作り直しました。 他にも「しまった!」「あれ、おかしいな・・・・」という失敗が。 【失敗1】熟したフルーツを使い、しかもカットしてしまったこと。 フルーツ飴は、フルーツ自体から水分が出ると固まりにくいので、断面の多いものは向いてないようです。 いちごやぶどうは、本来飴をかけるのに向いているフルーツだと思います。 今回はフルーツを購入して数日後に作ったので、色が悪くなったところを切ったり、熟したところがあったりしたため、水分が出てきたものがありました。 キウイなどのカットしたフルーツを使う際は、あまり熟れていない硬めのものをオススメします。 【失敗2】串が短かったこと。 熱々の飴にフルーツをいれるので、飴がはねることがあります。 短いと火傷しそうで怖いですし、飴を絡める作業もやりにくかったです。 【失敗3】レンジから出した後も飴が余熱で色がどんどん変わったこと。 ネットで「薄く黄色になったら」というレシピを見たので、最初は4分レンジにかけ、色が足りないと思いさらに3分追加しました。 出したときの色がこちらの写真です。 いい感じじゃないですか? ところが、これをレンジから出して数分後の写真がこちら。 作り方の所にある写真のように、本当にほんの少し色が変わったかなというくらいで止めて様子を見る事をおすすめします。 以上の私の失敗を踏まえて、学んだいちご飴・フルーツ飴作りのポイントは次の3点。 今回は残ったマシュマロに少し牛乳を加え、レンジで溶かして冷やし固めたものにキャラメルソースとしてトッピング。 またソースとして使った後、カップに飴が少量残った状態でコーヒーを入れたらキャラメル風味の珈琲を楽しめました。 多すぎると甘くなるので気をつけないといけませんが、カップを洗うのも楽になりますよ。 少ない材料で、簡単に作れるフルーツ飴。 お子さんと一緒に作ってみませんか?.

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失敗なし♫パリパリ♫屋台のりんご飴 レシピ・作り方 by みさきらりんず|楽天レシピ

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いちご飴が固まらない時の原因をご紹介 自宅でいちご飴を作ることはできるものの、うまくいかない場合があるんです。 失敗例として一番多いのが、 飴が固まらないということです。 でもその原因さえ事前に対処しておけば、失敗せずに誰でも作ることができるので安心してくださいね。 いちごの水分を拭き取ってない・いちご飴が固まらない時の原因 いちごに飴を絡ませるとき飴がいちごの水分を含んでしまうと、いつまでたっても水飴状態で固まりません。 それを対処するために、まずは必ずいちごの水分を拭き取りましょう。 キッチンペーパーにいちごを乗せて優しく包み、キュッキュッと押さえるだけです。 くれぐれも潰さないように注意してくださいね。 水分が多すぎる・いちご飴が固まらない時の原因 いちご飴をつくるときの水飴は 砂糖と 水から作られています。 いちごの水分はしっかり取っても、飴を作る時点で水の割合が多いと飴は固まりません。 砂糖4に対し、水1この割合は守ってくださいね。 つまり、砂糖400gの場合、水100ccです。 水100ccを超えると失敗してしまう可能性が高くなるので、 私が作るときはほんの気持ち水を少なめにして、95ccくらいで作っています。 水飴を煮詰めていない・いちご飴が固まらない時の原因 いちごの水分の拭き取りはしっかりして、砂糖と水の割合も間違えていないのに、失敗してしまう場合もあるんです。 その原因が水飴を煮詰めていないということが挙げられます。 弱めの中火にかけて煮詰めるのですが、コツは いじらず気長に待つ! 混ぜたくなっちゃう気持ち、よーくわかります。 でもいじってしまうとツヤのない飴になるので、フツフツと沸騰するまで大人しく待ちましょう。 そして 焦げる直前まで煮詰めるので、目を離さないようにしてくださいね。 時間にすると10分くらいを目安にしてください。 水飴の温度・いちご飴が固まらない時の原因 先ほど10分を目安に、と説明しましたが、火加減が異なると時間は変わってきてしまいます。 そのため、 肝心なのは水飴の温度です。 温度が低いと水飴は固まりません。 温度計を持っている方は是非使ってくださいね。 いかがでしょうか? この作り方をマネするだけで、簡単にお祭りの屋台で食べる パリパリじゅわっとした、いちご飴が作れます。 いちご飴のカロリーは? 失敗しないいちご飴の作り方を知っていただいたところで、 やっぱり気になるのがカロリー。 大きさによって異なりますが、大体 150kcal~200kcalです。 屋台の定番スイーツの チョコバナナは約200kcal、クレープは約500kcalなので、いちご飴の方がカロリーは低いことがわかりますね。 でもせっかくのお祭りなので、カロリーは気にせず、食べたいものを食べちゃいましょう!.

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