カステラ パン ケーキ レシピ。 「ふるふる食感!台湾風カステラ」cottaスタッフ

手作りカステラがフライパンで簡単に!ふわふわ絶品レシピ (1/2):みんなの暮らし日記ONLINE

カステラ パン ケーキ レシピ

ポルトガルの伝統的なお菓子、 パン・デ・ロー(Pao de Lo)。 カステラの原型になったもので、卵黄をたっぷりつかったトロ~リとろけるカステラです。 かつては修道院で焼かれていたクリスマスやイースターに欠かせないお菓子でした。 パン・デ・ローにはしっかり中まで火を通したもの、中が半熟のものの大きくわけて2つあります。 今日は中がしっとり半熟なパン・デ・ローをつくってみることにしました。 日本でも2010年頃に半熟カステラがブームになりましたが、あの懐かしいとろけるカステラです。 中はカスタード風味のとろっと柔らかい舌ざわりで、食感がたまりません。 材料は卵、砂糖、小麦粉があれば、ご家庭でも簡単につくることができますので、ぜひつくってみてはいかがでしょうか?• 全卵1個• 卵黄3個(60g-65g程度)• 砂糖 60g(キビ砂糖、グラニュー糖等)• 薄力粉 20g• 丸いキーキ型にクッキングシート(今回はアルミ箔使用)を敷いておく。 材料はあらかじめ計量しておく。 目安はハンドミキサーでたねを持ち上げてトロリとするまでよく泡立てる。 3にブランデーを加え、混ぜ合わせる。 4にあからじめふるいをかけておいた薄力粉をだまにならないように2回程度にわけて加えて、さくっとゴムベラで混ぜ合わせる。 粉がなくなればOK。 1の型に5を流し入れ、ケーキ型の底を軽く台に打ちつけて大きな気泡を抜いておく。 半熟であれば13分程度。 焼きあがったら、予熱で火が通りすぎないようにすぐにオーブンから取り出す。 取り出したばかりの状態ではふっくらしています。 オーブンから取り出し、網の上などで冷ます。 中央がしぼんで全体的に粗熱がとれ冷めたら、ケーキ型より取り出して切り分ける。 最終的にはここまでしぼむ。

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【レシピ】「パン・デ・ロー」ポルトガルの中までふわふわしっとり半熟カステラ

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