ブロッコリー 蒸し方。 ブロッコリーのゆで方/ゆで時間のまとめ:白ごはん.com

ブロッコリーはゆで方や時間が大事!レンジ・フライパンを使った簡単な方法

ブロッコリー 蒸し方

ブロッコリーの蒸し方 まず、 ブロッコリーを房わけし、水で綺麗に洗い流します。 この時ビニール袋などを使い、振り洗いすると簡単に綺麗にする事ができます。 次に フライパンにブロッコリーと水を1カップ程度入れ、蓋をして強火で3〜4分ほど蒸します。 水気がなくなってきたり、ブロッコリーの固さが好みの状態になれば完成です。 茹でる時との違いは水の量なのです。 たっぷりのお湯で茹でていたところを少量のお湯で蒸す!ここがポイントです。 ブロッコリーを蒸すと茹でる時と栄養はどの程度変わるの? ブロッコリーに含まれるビタミンCは水溶性の栄養分です。 味も茹でた時に比べ濃く感じる人が多いようです。 スポンサードリンク 電子レンジでも蒸すことはできる? 電子レンジを使ってブロッコリーを蒸す事ができます。 シリコン製のスチームケースなどがあれば、水洗いしたブロッコリーを水滴のついたままの状態で、ケースに入れ、電子レンジで加熱してあげます。 時短にもなる方法ですね。 ただ、この方法にも、少し問題があるようなのです。 実は 電子レンジを使うとアルカリ性だったブロッコリーが酸性に変わってしまうという事が言われています。 なぜ酸性になると悪いのでしょうか。 酸性の食べ物を取りすぎると酸から内臓を守ろうとして内臓脂肪がつきやすくなると言われているからです。 また、病気や老化の原因となる活性酸素を増やす原因とも言われています。 恐るべしっ!100均のシリコンスチーマー!5センチ角の小さいスチーマーですが、あなどるなかれっ!ひとりもんの野菜不足には重宝します。 その蒸し方も茹でる場合とあまり変える事なく、水の量を減らすだけで出来そうです。 そうなれば、茹でるより蒸した方が健康維持のためにも良さそうですね。 電子レンジを使う方法もありますが、毎回電子レンジを使うより、時間のない時に電子レンジを使い、通常はフライパンなどを用いた方が良さそうです。 色々な方法を試し、自分に合った方法で料理を楽しんで見てはいかがでしょうか。

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【決定版】ブロッコリーの茹で方/茹で時間ガイド。レンジ加熱も解説

ブロッコリー 蒸し方

ブロッコリーをアイラップに入れてレンジで蒸す簡単ホット野菜。 ブロッコリーは洗って水滴ついてる状態でOK。 アイラップに入れて袋をしめずレンジで1個4分~5分レンジで加熱するだけ(600Wの場合)。 塩だけで甘み引き立ち美味しく、お好みでマヨネーズやドレッシングもどうぞ。 アイラップ蒸しブロッコリー。 洗ったブロッコリーをアイラップにいれてレンジでチンするだけ。 まるごと蒸した方が好き。 1食あたり25円。 調理時間10分程度。 ブロッコリーをレンジで蒸しただけなんですが甘くてホクホクで美味しいです。 アイラップに洗ったブロッコリーを入れてレンジで加熱するだけで抜群に美味しい丸ごと蒸しに。 ちなみにブロッコリー茎は唐揚げもおすすめ。 それでは、 の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。 その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。 なお、できますのであわせてお読みください。 メルマガとあわせてレシピ集やダイエット情報も追加もしていきます。 初めての方は も読んでね。 港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。 本にはブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。 ぜひ手に取って食べたいけど痩せたい時、参考になれば嬉しいです。 公式Twitterも気さくで楽しい。 ブロッコリー丸ごとアイラップ蒸しの作り方• ブロッコリーを水で洗って水気をついたままアイラップに入れます。 レンジで9分加熱したら完成。 蒸し器やお湯を沸かさなくていいレンジ蒸しは手軽でいい。 お好みで塩、マヨネーズ、ドレッシングなどで召し上がれ。 茎は唐揚げや炒めものにすると美味しい。 ポイント• ブロッコリーは洗って水滴ついてる状態でOK。 アイラップに入れて袋をしめずレンジで1個4分~5分レンジで加熱するだけ(600Wの場合)。 塩だけで甘み引き立ち美味しく、お好みでマヨネーズやドレッシングもどうぞ。 作り置き・冷凍保存について• 冷蔵庫で3日程度。 冷凍保存で2週間程度。 風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。 自然解凍でも食べられます。 ブロッコリー丸ごとアイラップ蒸しの実食レビュー 今回は塩、マヨネーズでいただきます。 ブロッコリーをレンジで蒸しただけなんですが甘くてホクホクで美味しいです。 丸ごと蒸すことで手間いらず。 食べながらカットすると食べごたえもあります。 一人1個食べれちゃうかもw ブロッコリー丸ごとアイラップ蒸しを作る前に 「【1食25円】ブロッコリー丸ごとアイラップ蒸しの簡単レシピ」ということでブロッコリーをアイラップに入れてレンジで蒸す簡単ホット野菜の作り方をご紹介しました。 ブロッコリーは洗って水滴ついてる状態でOK。 アイラップに入れて袋をしめずレンジで1個4分~5分レンジで加熱するだけ(600Wの場合)。 塩だけで甘み引き立ち美味しく、お好みでマヨネーズやドレッシングもどうぞ。 食材費200円で8食分。 1食あたり25円。 調理時間10分程度。 ブロッコリーをレンジで蒸しただけなんですが甘くてホクホクで美味しいです。 アイラップに洗ったブロッコリーを入れてレンジで加熱するだけで抜群に美味しい丸ごと蒸しに。 電子レンジは立派な調理器具 から火を使わずに作れる電子レンジ活用レシピを厳選してまとめてみました。 レンジだけで作れる簡単レシピ• 安い・旨い・簡単・ヘルシー・時短料理• 暑い日もそうでない日も活躍する電子レンジ。 自炊ダイエットは継続が命 今後も美味しく簡単で安上がりなレシピやダイエット情報を更新します。 港区芝浦IT社長ブログにご興味ありましたら ・ ・して更新情報をお受け取りくださいね。 もちろん、 お友達や知り合いに紹介・シェアも歓迎です。 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる• 多少増減があっても気にせず継続が命• 人は気にしない、自分との勝負 自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。 最新レシピはこちらの一覧をご覧あれ。 体重と食費を落とす自炊ダイエット本が出ました• 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる• 多少増減があっても気にせず継続が命• 人は気にしない、自分との勝負 港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。 本には ブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。 ぜひ手に取って食べたいけど痩せたい時、参考になれば嬉しいです。

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ブロッコリーはゆで方や時間が大事!レンジ・フライパンを使った簡単な方法

ブロッコリー 蒸し方

【ブロッコリーの切り方】小房に分け、茎や葉もカット 1 ブロッコリーをよく洗い、茎と房を分ける 一番下の房の根元あたりで茎を切ると、房を切り分けやすくなる。 2 房を同じ大きさに切り分ける 切りやすい下から順に、房の付け根に包丁を入れて切り分けていく。 3 大きな房は、茎に切れ目を入れて手で割く 真ん中にある大きな房は、他の小房と同じくらいの大きさになるように切る(ゆでたときに火が均一に入るように)。 このとき花蕾部分まで包丁で切ると花蕾がバラバラと落ちてしまうので、茎だけに包丁を入れてから手で割くとよい。 4 茎を食べやすく切る 茎や葉も食べられるので、すべて切る。 茎は根元近くのかたい部分の皮をむき、乱切りにするとよい。 茹で汁に塩を加えることでほどよく塩気がきいて、風味も引き立ちます。 1 鍋に湯を沸かして塩を入れ、切った茎を入れて30秒ゆでる ゆでるときに塩を加えれば、色が鮮やかになり、旨みも引き出される。 湯は鍋の大きさにもよるが、1株あたり1L、塩は小さじ1が目安。 2 小房を加え、再沸騰したら火を止める ブロッコリーの風味をしっかり残すには、再沸騰したらすぐ火を止めてザルにあげるのがポイント。 やわらかめにしたい場合は、ゆでる時間を少し延ばす。 急いでいるときはうちわであおぐとよい。 水につけると水っぽくなり、旨みも逃げてしまうのでNG。 鍋でゆでるより、ビタミンCやポリフェノールを多く残すこともできます。 「小房2個だけ加熱したい」など、少量のときにも便利。 切ったブロッコリーを耐熱皿や耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(500W)で1株あたり3分30秒加熱する。 ラップを外して竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに移して冷ます(かたい場合は、500Wで20秒ずつ追加で加熱する)。 沸かす湯も少ないので時短に。 直径20~22cmの深型フライパンで1株蒸すことができます。 フライパンの深さ1cmくらいの水を入れ、切ったブロッコリーの小房と茎を並べる。 ふたをして中火にかけ、沸騰してから2分たったら火を止める。 ふたをしたまま1〜2分おいて余熱でムラなく火を通す。 竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに上げて冷ます。 【食べ比べて検証】加熱時間で食感や味はどう変わる? 本記事で紹介している方法では、短時間での加熱をおすすめしていますが、ブロッコリーは加熱時間によって食感や味が大きく変わります。 鍋でゆでる方法で、再沸騰後の加熱時間を延ばして食べ比べてみたので、お好みのかたさを見つける参考にしてください。 【再沸騰後すぐ】歯ざわりしっかり&フレッシュ 噛むたびにブロッコリーのフレッシュな香りを感じます。 噛みごたえもあるので、サラダなどに加えれば満足感がアップしそう。 お弁当に入れても色や形を保てるでしょう。 【3分後】ほのかな甘さが引き立つ 歯ざわりがやわらかくなって、フレッシュな印象がなくなった分、ほのかな甘さが引き立っています。 温野菜としてたっぷり食べたいときなどは、このくらい茹でてもよいでしょう。 ただしお弁当に入れると、房が崩れてしまうかもしれません。 【5分後】やわらかくなり、風味が弱まる かろうじて小房の形は保っていますが、箸でバラバラにできるほどのやわらかさ。 離乳食期の赤ちゃんや噛む力が弱くなっている人でも食べられそうです。 ブロッコリー独特の風味も弱まるので、ブロッコリー嫌いな人でも食べやすいかもしれません。 茹でたブロッコリーは「冷凍保存」も便利! 料理やお弁当の彩りに重宝するブロッコリーは、冷凍するといつでも使えて便利。 1房ずつ取り出しやすいように、一度金属バットで凍らせるのがポイントです。 【冷凍方法】• 茹でたブロッコリーを冷まし、ペーパータオルで水気を拭き取る。 金属バットに並べ、ラップをかけて冷凍する。 凍ったら冷凍用保存袋に移す。 冷凍庫で1カ月程度保存可能。 【解凍方法】 凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱調理。 さっと火が通れば食べられるので、スープやカレー、シチューなどに入れるときは最後に加える。

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