クラム チャウダー 人気 レシピ。 みんな大好き、クラムチャウダー♪ レシピ・作り方 by karenboo|楽天レシピ

チーズが決め手!濃厚!クラムチャウダー 作り方・レシピ

クラム チャウダー 人気 レシピ

まずはじめに、貝同士をこすり合わせ、流水であさりを洗ってから鍋に入れ、そこに 水200mlと酒大さじ3を合わせます。 中火にかけて蓋をして、すべてのあさりの口が開くまで火にかけ(沸いたら少し火を弱めるとよいです)、 あさりに火を通しつつ、スープをとります。 同時にフライパンで野菜を炒めます。 フライパンを中火で熱し、バターを入れて切った具材をすべて加えて炒めます。 具材を炒めるのは、 バターやベーコンの脂に野菜やにんにくの風味を移すためで、仕上がりのスープの味わいがよくなると思います。 3~4分炒めて、じゃが芋などの大きな野菜に透明感が出てくればOKです(後から煮るので完全に火を通す必要はありません)。 具材を炒める途中でも、あさりの口が開いたらお皿やバットに取り出しておきましょう(火を通しすぎるとあさりの身が硬くなるため)。 炒め終われば、あさりの出汁がでたスープに具材をすべて加え、中火にかけます。 もしアクが出たら取り除き、沸いたら火を少し落として 4~5分かけてじっくり具材に火を通します。 じゃが芋やにんじんなどの根菜にしっかりと火が通れば、ここで 牛乳ときのこを投入します。 再び中火にして沸くのを待ち、沸いたら火を弱めてきのこに火を通します。 最後にあさりを戻し入れます。 殻を取り除いて入れると食べやすいですが、好みで殻ごと加えても、どちらでもOKです。 あさりが温まるまで火にかけ、最後に塩気を味見をして確認して(必要があれば塩少々を足し入れて)、できあがりです。 ぜひ具材たっぷりで盛り付けてください。

次の

魚貝たっぷりクラムチャウダーレシピ・作り方20選

クラム チャウダー 人気 レシピ

ほんのり和風が人気のクラムチャウダーの作り方から、人気のお肉やパスタを使った簡単おかずや、野菜入りで栄養たっぷりな副菜料理レシピなど、おすすめの料理レシピを厳選してご紹介! ほんのり和風で人気のクラムチャウダー簡単レシピ はまぐりのお吸い物の代わりに。 豆乳だけど味噌味でほんのり和風のチャウダースープ。 【1】玉ねぎはみじん切りにする。 じゃがいもは1cm角に、にんじんは5mm角に切る。 はまぐりはこすり合わせ るように洗って水けをきる。 【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎ、じゃ がいも、にんじんを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりとしたら、はまぐり、水を加え、ふたをして蒸し煮する。 はまぐりの口が開いたら取 り出し、冷凍グリンピースを加え、じ ゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。 味見してみそを加え(量ははまぐりの塩けに合わせて調節)、豆乳を加え、温まったら火を止める。 教えてくれたのは 八木佳奈さん 雑誌、広告などで料理撮影スタイリングや料理製作を手がける。 二人の女の子のママでもあり、子どもが喜ぶ、簡単でかわいいレシピが人気。 【2】2リットルの湯を沸かし、塩を入れて沸騰したら、パスタを加えて表示時間通りにゆでる。 【3】トマトソースで【2】を和え(冷蔵の場合は電子レンジで3分温め)、器に盛って【1】をのせる。 最初の一品を作るとき、ソースを2~3回分、作っておき、残りは保存容器で冷蔵するのがおすすめ。 水けがとんでしんなりしたら弱火にし、薄く色づくまで炒める。 【2】【1】にトマトを細かくつぶして加え、強火で1~2分煮立て、弱火にしてふたをし、20~30分煮る。 塩、こしょうをふる。 教えてくれたのは 藤井恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2014年5月号 【2】サーモントマトパスタ さっぱりとパスタを食べたいときには、火にかけないトマトソースで!星型のチーズとトマト。 そしてアスパラでいろどりも可愛く、栄養価もバッチリです。 5cm角に切り、1個はすりおろし、【A】を加えて混ぜる。 【2】鮭はフォークで皮と骨を除きながらほぐす。 玉ねぎはみじん切りに、アスパラガスは小口切りにする。 【3】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら【2】を加えて炒める。 粗熱がとれたら【1】に加えて混ぜ冷蔵庫で30分ほど冷やす。 【4】パスタは半分に折って表示より1分ほど長くゆで、冷水にとって水けをきる。 器に盛って【3】をかけ、型で抜いたチーズを散らす。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2014年8月号 【3】ミックスパスタのオーブン焼き フジッリ、ペンネ、マカロニなど、パスタを数種類混ぜることで、おもしろい食感に。 ラザニア風のこんがりパスタは、ボリューム満点です。 【2】フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、セロリを炒める。 【3】【2】がキツネ色になったら肉を入れて炒め、白ワインを加えてアルコ ールを飛ばす。 【4】カットトマトを入れて煮つめ、塩・こしょうで味を調整する。 【5】【4】に【1】と刻んだモッツ ァレッラチーズを入れて混ぜる。 教えてくれたのは ベリッシモ・フランチェスコさん イタリア料理研究家、料理コンサルタント。 イタリア・ローマ出身。 料理指導のほか、各メディアを通し、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割を果たす。 オリーブオイル・ソムリエ(AISO認定)としても活躍。 『めばえ』2016年12月号 【4】えびとトマトのパスタ 王道えびとトマトのパスタ。 塩、にんにく、オリーブオイルの基本的な味付けだけでも味がしっかりしていて、それぞれの具材のうま味も十分に引き出される満足な一品です。 【2】フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを2分炒める。 トマトを入れて強火にし、5分ほど炒め、塩をふる。 【3】パスタは塩(分量外)を加えた熱湯で、表示時間より1分ほど短めにゆでる。 えびは最後の2分前に加えてゆでる。 【4】【3】の湯をよくきり、【2】に加えて混ぜる。 *大人はレモン汁とレモンの皮少々を削 って加えても。 教えてくれたのは 行正り香さん おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。 二児のママ。 『ベビーブック』2012年2月号 【5】ピーマンのカレークリームパスタ ツナとクリームがピーマンにしっかりからんで。 ツナは軽く缶汁をきる。 【2】フライパンにバターを熱して【1】を炒め、ターメリックを加えてさらに炒める。 香りがたったら【B】を加えて、とろりとするまで煮詰める。 【3】パスタをゆでて水けをきり、器に盛って、【2】をかける。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん おしゃれで実用的なレシピが人気。 双子の女の子と、男の子の母。 『ベビーブック』2012年5月号 【6】えびときのこのカレー風味パスタ 幼児用のカレールーを少量使って風味よく。 豆乳、メイプルシロップがほのかに甘く、エビとよく合います。 子供だけでなく、大人も満足な本格的な味です。 しめじは石突きを除いてほぐし、ミニトマトは半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。 【2】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらえびとしめじを加えて炒める。 えびに火が通ったら【A】とミニトマトを加えて沸騰させない程度に煮る。 【3】スパゲッティをゆでて水けをきり、【2】に加えて混ぜる。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 料理家。 旬の食材を使い、食べ合わせによって体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。 NHK『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。 一児の母。 『ベビーブック』2014年1月号 【7】鮭とキャベツの和えパスタ 子どもに人気の鮭とコーンをパスタに合わせて。 味付けはオイルベースでシンプルに。 【2】たっぷりの熱湯でパスタを表示時間ゆでる。 3分前に鮭を加え、1分前にキャベツを加え、ゆで汁大さじ3をとりおいてから、ざるにあけて水けをきる。 鮭は骨を確認しながら箸でほぐす。 【3】ボウルに【2】でとりおいたゆで汁、【A】、コーンを入れて混ぜ、【2】とちぎったのりを加えて全体を混ぜる。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2014年3月号 【8】ツナ、しらす、いんげんの和風パスタ ごまと塩昆布の風味を効かせた簡単和風パスタ。 パスタはフォークで刺せるフジッリを選べば、子供でも食べやすくなります。 キャベツは芯を取り、幅1cmに切る。 ツナは缶汁を軽くきる。 【2】フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いんげんとキャベツを加えて3~4分炒め、火を止める。 【3】パスタは、塩を多めに加えて表 示時間どおりにゆで、ざるにとって水気をきる。 【4】【2】に【3】を加えて中火で熱し、ツ ナ、【A】を加えて手早く炒める。 教えてくれたのは 村田裕子さん 管理栄養士・料理研究家。 イタリア他、ヨー ロッパ各地で家庭料理を学ぶ。 管理栄養士の資格を生かした健康指導も行う。 ヘルシーで、簡単で、センスのいいレシピが人気。 ブロッコリーは小房をさらに小さく切る。 【2】ショートパスタは袋の表示時間どおりにゆで、ゆで上がる4分前にブロッコリーを加え、一緒にざるに上げる。 【3】フライパンに植物油を熱し、真だらを入れてほぐしながら炒める。 【2】を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 好みでエクストラ・バージン・オリーブ油や粉チーズを振っても。 教えてくれたのは 栗原友さん 料理家。 3歳の女の子のママ。 築地市場の鮮魚店での勤務経験などを活かし、魚料理を気軽に楽しめるようにレシピを提案している。 近著『寝ている間においしくなる』(祥伝社)には、忙しいママを救う〝仕込みテク〟が満載。 【2】【1】に水、コンソメ、塩少々、トマト缶を加え、スパゲティを半分に折って入れ、ふたをして強めの中火にかける。 煮立ったら一度ほぐすように混ぜ、再びふたをして弱めの中火で7分蒸しゆでにする。 【3】ふたを取り、火を少し強くして混ぜ、最後にケチャップ、塩少々、こしょう、砂糖で味をととのえる。 好みでオリーブオイルを回しかけ、粉チーズをふる。 和食をはじめ、洋食、中華、エスニックと、幅広いジャンルにたけた家庭料理のエキスパート。 わかりやすくて作りやすい、おいしいレシピの数々は、忙しい主婦たちから厚い支持を受けている。 著書も多数。 『めばえ』2019年7月号 次のページでは簡単副菜やサラダのレシピをご紹介します。

次の

アサリの本格クラムチャウダーレシピ

クラム チャウダー 人気 レシピ

クラムチャウダーの種類について クラムチャウダーと聞くと白いクリームスープを思い浮かべる人が多いと思いますが、実はクラムチャウダーにはニューイングランド風・マンハッタン風・ロードアイランド風の3種類があるのはご存知でしたか? まずニューイングランド風は、私たちがよく目にするクリームスープ状のクラムチャウダー。 さいの目切りにした野菜と貝を炒めた後小麦粉・牛乳でクリームスープに仕上げるのが一般的です。 次にマンハッタン風は、トマトとコンソメを使ってさらっと仕上げたトマトスープです。 仕上げにタバスコを加えてピリ辛に仕上げるのがポイントになっています。 最後のロードアイランド風は、あっさりとした印象の清汁仕立てのスープ。 上の2つよりもマイナーですが、貝の旨みを堪能したい方にはとてもおすすめ。 それぞれ違った個性があるので、ぜひ自分の好きなレシピを探してみるといいかもしれませんね。 クラムチャウダーのカロリーについて こっくりとした味わいで子供から大人まで大人気のクラムチャウダーですが、実は一人前約370キロカロリーとかなりハイカロリーな食べ物なんです。 なぜこんなにもカロリーが高いのかというと、トロっとしたホワイトソースを作るにあたって大量に生クリームやバターを使用してしまうからなんです。 さらに糖質が多い芋や肉類などを多く加えてしまってもカロリーアップの原因になってしまうよう。 なので、クラムチャウダーを作る際には生クリームやバターの代わりに低脂肪乳や豆乳を使い、キャベツや玉ねぎなど低糖質のものをたくさん入れるようにしましょう。 また肉の量を減らして魚介の量を増やしてもカロリーダウンに繋がります。 さらに作り方だけでなく、付け合わせのご飯やパンの量に注意したり、代謝のために温めてから食べたりすることも重要です。 まずカットした野菜とベーコン・コーンをバターで炒めましょう。 その後アサリを加えて煮込み、野菜が柔らかくなったタイミングで牛乳を入れます。 ひと煮立ちしたら塩胡椒で味をととのえて出来上があり。 あさりの水煮缶は汁ごと使うと風味が増すのでおすすめ。 スープは、食卓に欠かせない料理の一つ。 煮込むことで、肉や魚、野菜などの具材が柔らかくなり、スープに旨味が溶けだします。 具材が溶けるくらいに煮込んだり、具だくさんでをボリューミーなスープもたまりませんよね。 旬の素材を入れて作れば、栄養も満点、季節を楽しめる一皿になりますよ。 スープに溶けだした栄養分を逃すことなく、効率よく摂取できるのもスープの嬉しいところ。 この記事では、スープの基礎知識に加え、卵スープ、トマトスープ、オニオンスープ、かぼちゃスープ、クリームスープ、冷製スープにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 寒い季節。 体も心もホッと温まる熱々のシチューが恋しくなりますよね。 日本発祥で優しい味わいが魅力のクリームシチューと、ちょっぴり贅沢な気分になれる洋食代表のビーフシチュー。 実はどちらも、ちょっとした工夫で簡単にプロの味に近付きます。 さらに、手軽で豪華に見えるリメイクメニューが豊富なところも手作りシチューの嬉しいところ。 この記事では、シチューの基礎知識に加え、クリームシチューのレシピ、ビーフシチューのレシピ、クリームシチューのアレンジ、ビーフシチューのアレンジにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

次の